pembe fasulye fasulye için ürünler (6)

Susam tohumları, beyaz, kahverengi, siyah, kırmızı ve sarı gibi çeşitli renklerde bulunan çok yönlü bir bileşendir. Bu tohumlar, paketlemeden önce siyah kabuğun çıkarılması için kabukları soyulmuş olarak gelir ve daha koyu tohumlar en fazla lezzeti sunar. Susam tohumları, ekmek ve çörekler için yaygın olarak kullanılan, ağızda taze bir patlama hissi veren fındıksı bir lezzete sahiptir. Ayrıca, Asya mutfağında salataların ve kızartmaların üzerine serpilir. Öğütülmüş susam, Orta Doğu'da temel bir macun olan Tahini'nin ana bileşenidir ve tohum barlarında, tavuk yemeklerinde ve pirinç yemeklerinde kullanılır.

Kişniş tohumları, kullanım açısından biberden sonra gelen, dünya çapında sevilen bir baharattır. Bu tohumlar dünya genelinde yetiştirilmekte ve işlenmektedir; Mısır ise önemli bir üretici konumundadır. Kişniş tohumları, en yaygın olarak toz halinde kullanılan sıcak, yoğun ve aromatik bir lezzet sunar. Hint mutfağının temel taşlarından biridir ve yemeklere tatlılık ve baharatlılık katmaktadır. Endonezya mutfağında kişniş, tempeh tariflerinde ve fasulye yemeklerinde kullanılmaktadır. Tohumlar, lahana, mısır, chutney ve sosları zenginleştirir ve ayrıca sebze turşusu yapımında da kullanılır, bu da onları her mutfak için çok yönlü bir ek haline getirir.

Beyaz fasulyeler, beyaz donanma fasulyesi olarak da bilinir, antioksidanlarla doludur ve olağanüstü sağlık faydaları sunar. Bu baklagiller, lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve protein için mükemmel bir alternatif oluşturarak vejetaryenler için popüler bir seçim haline gelir. Beyaz fasulyeler, güveçler, Meksika mutfağı ve Orta Doğu domates güveçleri gibi çeşitli yemeklerde kullanılır. Beyaz fasulye püresi de üretilir ve smoothielerde kullanılır, çeşitli mutfak yaratımları için besleyici ve çok yönlü bir malzeme sağlar.

İnsanlar, Meksika ve Güney Amerika'dan gelen arkeolojik bulgularla kanıtlandığı gibi, uzun zamandır baklagil yetiştirip tüketiyorlar. Fasulye yetiştirmek, insan kültürü ve tarihinin bir parçasıdır. Antik Mısır'da fasulyeler, sadece bir gıda olarak değil, aynı zamanda bir sembol olarak da saygı görüyordu. Zamanla bitkinin popülaritesi durmaksızın arttı: Hintli tüccarlar aracılığıyla, tarıma uygun Güney ve Orta Amerika'nın bazı bölgelerine tanıtıldı, buradan Afrika'ya ve daha sonra da uzun bir fasulye tüketim geçmişine sahip olan Asya'ya ulaştı. Bugün, Hindistan ve Çin en büyük fasulye yetiştiren ülkeler arasında yer alıyor. Bitki, 16. yüzyılda Macaristan'a ulaştı ve o zamandan beri popülaritesi kesintisiz devam ediyor. Mor salata fasulyeleri, hem gençler hem de yaşlılar tarafından sevilen özellikle popüler bir tercihtir. Baklagiller, fasulyeler de dahil olmak üzere, oldukça besleyicidir: protein, karbonhidrat ve yağ içerirler. Ayrıca birçok şifalı özelliğe sahiptirler.

Fasulyelerin insan vücudu üzerindeki olumlu etkileri ve tüketimlerini destekleyen birçok argüman ve sonuç bulunmaktadır. Araştırmalar, daha fazla baklagil tüketenlerin kalp hastalığı riskiyle daha az karşı karşıya kalacaklarını ortaya koymuştur - bu, fasulyelerde bulunan fitokimyasal maddelerle ilgili olabilir. Beslenme uzmanları, baklagilleri mümkün olduğunca sık tüketmeyi önermektedir, çünkü lezzetli, sağlıklı olmalarının yanı sıra "bizim için" birçok fayda sağlamakta ve kanseri önleyen geniş bir doğal madde yelpazesi içermektedirler. Fasulyeler, suya çözünür lifin yanı sıra, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan saponinler ve fitosteroller sağlar. Araştırmalar, günde 10 gram suya çözünür lif tüketmenin (yaklaşık 200-250 gram fasulye bu miktarı içerir) kan LDL kolesterol seviyesini başlangıç değerine göre %10'a kadar azaltabileceğini göstermiştir. Beyaz salata fasulyesi, en popüler ve en bilinen fasulye türlerinden biridir.

Amerika'ya özgü olan pinto fasulyesi, bir baklagil olarak, yüzyıllar önce zaten biliniyor ve keyifle tüketiliyordu. Halk hekimliği, egzama, akne, hıçkırık, romatizma, ishal, yanıklar, idrara çıkma ve kardiyovasküler rahatsızlıklar gibi birçok sorunu tedavi etmek için kullanıyordu. Değerli bileşenleri sayesinde, hem hastalıkların önlenmesinde hem de diyet tedavisinde önemli bir rol oynamaktadır. Araştırmalar, pinto fasulyelerinin karmaşık karbonhidratları, yüksek lif ve protein içeriği ve diğer değerli bileşenleri sayesinde obezite ve tip 2 diyabeti önlemeye yardımcı olduğunu kanıtlamaktadır. Düzenli tüketimi, kolesterol seviyesini düşürerek kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır. Lifleri, sindirim sisteminin düzgün çalışmasına, kabızlık ve kolit önlenmesine ve damar sisteminin korunmasına katkıda bulunur. American Journal of Clinical Nutrition c.